Hur man gör transparent is: upptäck den fascinerande tekniken här

20th July 2017
Hur man gör transparent is: upptäck den fascinerande tekniken här

Har du någonsin tittat på en alkoholreklam och undrat hur lång tid det måste ha tagit dem att photoshoppa de där kristallklara isbitarna? Sanningen är att de inte är photoshoppade, de är faktiskt riktiga och du kan enkelt göra dem hemma. Läs den här bloggen för att få reda på hur du kan lämna dunkla isbitar bakom dig och göra kristallklara isbitar varje gång!

VARFÖR ÄR ISEN I MIN DRINK ALLTID GRUMLIG?

Cloudy ice

Ibland kanske du har märkt att isen i din drink ser grumlig ut, kanske till och med ljusvit. Oroa dig inte, det är inte farligt. Det är bara lite otrevligt, eller hur?

Det ser ut så eftersom vattnet som används för att göra kuberna har frusits ​​från utsidan inåt. Detta innebär att orenheter, som upplösta mineraler och gaser, har tryckts till iskubens mitt under kristallisering.

Det kan inte bara se lite oaptitligt ut ibland, det är faktiskt mycket lägre kvalitet på den isen jämfört med klar is eftersom den smälter mycket snabbare. Detta är den viktigaste anledningen till att klar is är överlägsen grumlig is, och varför din whisky “on the rocks” blir till en vattnig röra ganska snabbt. Så, låt oss ta reda ut hur transparent is gör att du kan njuta längre av din favoritdryck.

Vill du göra transparent is i praktiken? Kolla in vår Internationella Bartenderkurs här

VAD ÄR VETENSKAPEN BAKOM TRANSPARENT IS?

Icicles

Du kanske har läst att transparenta isbitar görs genom att man kokar vattnet först, eller att man använder destillerat vatten, eller att man använder destillerat vatten och sedan kokar det två gånger. Men det är inte det som är det väsentliga, det är faktiskt den långsamma fryshastigheten som gör att den transparenta isen bildas.

Om du är från ett kallt land eller om du någonsin har besökt ett under vintern, har du förmodligen märkt den nästan genomskinliga kvaliteten på istappar som hänger på avloppsrör och träd. Anledningen till att istappar är så klara beror på den långsamma hastighet som de bildas genom. Ett skikt bildar sig på det andra mycket långsamt, vilket förhindrar att luft och andra föroreningar fångas inuti.

Numera finns det maskiner som simulerar denna process till en anständig standard. Om du inte vill lägga ut tusentals kronor på en maskin som tillverkar transparent is så har vi tricket för att du ska kunna göra det själv med saker du hittar i hemmet.

HUR TILLVERKAR JAG TRANSPARENTA ISBITAR HEMMA?

clear ice

För att göra transparent is hemma måste du minska isens fryshastighet. För att sänka fryshastigheten kan du helt enkelt använda ett litet isolerat kärl (t.ex. en frysbox) som du placerar inuti frysen. Allting inne i kärlet fryser mycket långsammare, vilket ger luftbubblorna en chans att fly undan innan de fångas i isen.

Följ dessa anvisningar för att få kristallklara isbitar varje gång:

  1. Skaffa ett isolerat kärl (t.ex. en frysbox) som du kan lägga inuti din frys.
  2. Ta några isbitsbrickor eller formar i plast och ordna dem i rader.
  3. Fyll hela kärlet med vatten. Sätt kärlet i frysen med locket öppet eller borttaget.
  4. Vänta tills blocket är helt fryst. Ta bort kärlet och isblocket.
  5. Ställ in blocket i en ren plasthink och låt den stå i en timme för att låta det temperera.
  6. Använd en tandad kniv och skär försiktigt ut formerna ur blocket. Använd kanten på knivens baksida för att splittra isen. Om det börjar spricka, låt det temperera lite längre.
  7. Isen som kommer ut ska vara nästan helt transparent. Om det finns någon grumlighet på toppen skär du av den med din tandade kniv.

Varför inte imponera på dina vänner eller din partner genom att göra transparent is och servera lite extra speciella drinkar under middagen? Om du vill lära dig mer om is, hur man skapar fantastiska cocktails och mycket mer.

Vill du lära dig mer om hantverket? Påbörja din bartenderkarriär nu med EBS

pedro

pedro

Peter is a Senior Copywriter at EBS. Born and raised in Liverpool, England, he has lived throughout Spain but now calls Barcelona his home from home. Peter is very fond of tea and rum (never mixed together though).